Escuela de Artes y Oficios y Escuela-Granja
La Escuela de Artes y Oficios fue creada para que los que no tuvieran una profesión aprendieran un trabajo para hacerse vivir, como carpintería, plomería, albañilería, operador de maquinaria agrícola, tenería (es el curtido de pieles) y para la mujeres corte y confección. Doña Teresita Rivera de García compró 15 máquinas de coser Singer y trajo de Guerrero, Tamaulipas a la profesora Teresa Garza para que enseñara a tejer, bordar y confeccionar ropa, como sábanas, fundas, vestidos, siendo con eso los pioneros de esta importante industria, que se extendió entre las mujeres de este pueblo, llegando a ser un taller en cada casa, puesto que se, fundaron varios fábricas de vestidos y aparte se desarrollaba la maquila en cada casa, porque no era una actividad que fuera de gran inversión, pues se rentaban las máquinas de coser, no estoy muy seguro pero creo que la renta era de 5 pesos al mes y una de las que rentaba era la abuela Aurora Flores, casada con Enrique Ancira y contaba con más de 25 máquinas, con todo esto y más Sabinas Hidalgo llegó a ser "la Capital del Vestido en México".
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La semana pasada dijimos que el edificio de la Turbina es el que está actualmente y que en el segundo intento de pruebas, las turbinas empezaron a generar energía eléctrica la cual desde antes se había colocado cresta de La Cuchilla hasta la planta de luz, con postería estructural de fierro, sacando líneas para los gins, despepitadora, aceitera, molinos de trigo y fábrica de hielo, independientemente de la postería y tendido de líneas para todo el pueblo; estas turbinas trabajaban cuando había suficiente agua del manantial y del río y la planta de luz trabajaba cuando no tenía agua suficiente, todo esto sin perjudicar para nada a los vecinos, hacendados y ejidatarios que se oponían a todas estas obras, demostrándoles Don Manuel que tendrían parque, alberca y luz eléctrica, utilizando el agua sin mermar su caudal en beneficio de los mismos (hago la aclaración que la planta de luz a la que me refiero no pertenecía a la CFE sino fue Don Manuel quien la adquirió para dotar al pueblo y a sus empresas de luz).
La semana pasada describimos sobre la 
La semana anterior relaté la aportación de Don Manuel a la educación en Honduras, al inaugurar en 1932 la Primera Escuela Granja Birichiche" y por un error involuntario omití el nombre del último director de esta escuela Ing. Jorge García Salas originario de Guatemala.